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Dessert

Anello Allo Zenzero

Tipo piattoDessert
A base diZenzero
Persone12
Note -
Visite802 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  marmellata di albicocche  
 200 g  panna da montare  
 180 g  farina  
 150 g  zucchero  
 60 g  burro  
 40 g  zenzero fresco grattugiato  
 4  uova  
 2 cucchiai  cacao amaro  
   mandorle sgusciate e pelate  
 1 pizzico  sale  
Per Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con l'apposita mandolina, riducete in scaglie circa 50 g di mandorle.
  2. Imburrate abbondantemente uno stampo ad anello di 26 cm di diametro, quindi rivestitelo completamente con le scaglie di mandorle.
  3. Con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto gonfio e soffice.
  4. Unite allora delicatamente la farina setacciata, lo zenzero ed il burro fuso e freddo.
  5. Versate l'impasto nello stampo, poi passate nel forno già a 190 gradi per 40 minuti circa: controllate la cottura del dolce infilzandovi uno stecchino di legno; se uscirà asciutto, sfornate l'anello, sformatelo su una gratella da pasticciere e lasciatelo raffreddare.
  6. Poco prima di servirlo, tagliatelo orizzontalmente in 3 dischi e pennellateli abbondantemente con la marmellata molto liquida (per renderla tale dovrete riscaldarla, frullarla quindi passarla attraverso un fine setaccio).
  7. Montate la panna fermissima; amalgamatela con il cacao poi raccoglietela in una tasca di tela per decorare munita di bocchetta spizzata, quindi fatela uscire formando un grosso ciuffo al centro dell'anello e altri più piccoli lungo il bordo.
  8. Completate con scaglie di mandorle e servite subito.
  9. NB.
  10. Potete preparare l'anello allo zenzero anche il giorno precedente, ma farcitelo solamente al momento di servirlo.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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