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Pesce

Coregone Alla Brace (2)

Tipo piattoPesce
A base diCoregoni
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite1149 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  coregoni da 500 g  
 alcune fettine  aglio  
 1 rametto  rosmarino  
   sale  
   pepe  
Per La Salsa:    olio d'oliva extra-vergine di bolsena  
 1 mazzo  prezzemolo  
 1  acciuga  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   mollica di pane  
   aglio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire ed eviscerare i pesci.
  2. Salarli e peparli all'esterno e all'interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio.
  3. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli.
  4. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati.
  5. Quando il pesce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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