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Dessert

Crema Fritta Alla Arancia

Tipo piattoDessert
A base diArancia
Persone6
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.
Visite613 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 120 g  ricotta romana  
 4  uova  
 60 g  farina  
 40 cl  latte  
 50 g  zucchero  
 1  arancia  
   cannella in polvere  
   olio per friggere  
   pangrattato  
 1 pezzetto  angelica candita (o cedro)  
Per Decorare:    zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
  2. Unite due uova, la scorza grattugiata di mezza arancia, la cannella e la farina setacciata.
  3. Mescolate e aggiungete, versandolo a filo, il latte freddo.
  4. Mettete il composto ottenuto in una casseruola e cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando in continuazione, finché diventa densa.
  5. Versatela in una teglia rivestita con carta da forno e livellatela: dovrà avere uno spessore di 1 centimetro abbondante.
  6. Fatela raffreddare e tenetela in frigorifero per un'ora.
  7. Tagliate la crema fredda in quadrati di circa 4 centimetri di lato e staccateli dalla carta con delicatezza, aiutandovi con una spatolina.
  8. Passateli prima nelle due uova rimaste che avrete sbattuto, poi nel pangrattato.
  9. Scaldate abbondante olio in una larga padella e, quando è ben caldo, friggete la crema.
  10. Mettete nell'olio pochi quadratini alla volta, cuocendoli sui due lati per pochi secondi.
  11. Scolate la crema su carta assorbente e servitela calda, spolverizzata con zucchero a velo.
  12. Guarnite il piatto con fettine di arancia tagliate a spicchi e con filetti di angelica (o cedro) candita.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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