Crostoni Di Cavolfiore Alla Maniera Umbra

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore
		olio d'oliva extra-vergine
	poco	aceto di vino rosso
		sale
		pepe
	alcune fette	pane un po' raffermo abbrustolito
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare al dente il cavolfiore suddiviso in cimette in acqua salata.
2. Scolarlo e metterlo in una ciotola di coccio posta sopra una pentola d'acqua bollente; sminuzzarlo, poi condire con sale, pepe macinato al momento, poco aceto, olio e tenere in caldo.
3. Far abbrustolire i crostoni di pane e quando sono ancora molto caldi ricoprirli col cavolfiore e servire subito.
4. Buon appetito!