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Pollame

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Pollame

Poule Au Pot

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
NoteLuogo: Francia.
Visite706 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo pronto di 1800 g con cuore e stomaco  
 100 g  carote  
 100 g  sedano  
 150 g  rape bianche piccole  
 50 g  prezzemolo  
 200 g  verza  
 100 cl  brodo di pollo  
 1  cipolla  
 2  chiodi di garofano  
 20 grani  pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il pollo, conservando stomaco e cuore, lavatelo internamente ed esternamente, asciugatelo e legate le cosce con dello spago da cucina, in modo che mantenga la forma durante la cottura.
  2. Mettetelo in una casseruola capace, copritelo d'acqua e portate ad ebollizione: questa prima scottatura serve ad eliminare gli eventuali residui di sporco.
  3. Togliete il pollo dal recipiente, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e rimettetelo nella casseruola, pulita, insieme al cuore e allo stomaco.
  4. Unite le verdure, mondate e tagliate a pezzetti, e il brodo e portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla appena.
  5. Aggiungete la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il pepe in grani e il sale necessario e fate cuocere per 50-60 minuti, schiumando di tanto in tanto.
  6. Quando il pollo è pronto dividetelo in porzioni e servitelo insieme al brodo e alle verdure.
  7. --- CONSIGLI.
  8. Il nome tradotto dal francese significa ''pollo in pentola'': un delizioso piatto unico, molto nutriente.
  9. Potete servire carne e brodo assieme oppure separatamente.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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