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Antipasti

Prosciutto Al Madera

Tipo piattoAntipasti
A base diProsciutto
Persone4
Note -
Visite669 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fette  prosciutto di praga affumicato  
 1 tazzina  sugo di arrosto  
 4 cucchiai  vino madera  
 1 cucchiaino  estratto di carne  
 1 cucchiaino  farina  
 20 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete le fette di prosciutto su un piatto resistente al calore, posatele sopra una casseruola di acqua in ebollizione e scaldatele al vapore.
  2. Preparate intanto la salsa al Madera: mettete in una casseruolina il sugo di arrosto e deglassatelo con il Madera.
  3. Dopodichè unite un bicchiere di acqua calda nella quale avrete sciolto l'estratto di carne.
  4. Fate sobbollire per qualche minuto, poi aggiungete alla salsa il burro maneggiato con la farina.
  5. Lavorate la salsa con la frusta finché sarà spumosa, poi versatela sul prosciutto caldo e servite subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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