Gnocchi Di Zucca (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	zucca
	240 g	farina 00
	1	uovo
	1/2	ricotta affumicata di montagna
		sale
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla a vapore.
2. Ridurla in purea, unire l'uovo e la farina e aggiustare di sale.
3. Amalgamare il tutto avendo cura che l'impasto sia morbido.
4. Far bollire l'acqua, salarla, quindi raccogliere con un cucchiaio piccoli noci di impasto e farle cadere una dopo l'altra nell'acqua bollente.
5. Lasciar cuocere per 2 minuti.
6. Scolare gli gnocchi e disporli in un piatto caldo.
7. Grattugiarvi abbondante ricotta affumicata e versarvi del burro fuso.
8. Buon appetito!