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Antipasti

Bastoncini Al Prosciutto

Tipo piattoAntipasti
A base diProsciutto Cotto
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite1875 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 rotolo  pasta sfoglia fresca o scongelata  
 200 g  funghi champignon  
 100 g  prosciutto cotto  
 50 g  formaggio fresco (ricotta, formaggio robiola)  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano reggiano (o formaggio grana grattugiato)  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 1/2  cipolla piccola  
   sale  
   pepe  
   prezzemolo fresco tritato  
 1  tuorlo d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Gli ingredienti sono per 12 bastoncini.
  2. Pulite i funghi: togliete la terra e asciugate le cappelle con uno strofinaccio inumidito.
  3. Con un coltellino eliminate anche la base terrosa dei gambi.
  4. Tagliateli a dadini, scartando eventuali parti ammaccate.
  5. Mettete l'olio in una padella e fateci appassire la mezza cipolla tritata.
  6. Prima che prenda colore, versate gli champignon nella padella, salate e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.
  7. Unite il prosciutto tagliato a dadini, il prezzemolo e assaggiate di sale.
  8. Spegnete il fuoco e aggiungete i due formaggi.
  9. Lasciate raffreddare questi due ingredienti per il ripieno prima di preparare gli involtini.
  10. Stendete la pasta sopra un piano infarinato in una sfoglia molto sottile e ritagliatene 12 quadrati di circa 12 cm di lato.
  11. Deponete un cucchiaio di ripieno a un'estremità, ripiegate all'interno i lembi laterali, in modo che il ripieno non esca, e arrotolateli.
  12. Allineate gli involtini in una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con il tuorlo mescolato a un cucchiaio di acqua.
  13. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi finché saranno dorati.
  14. Sfornate e serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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