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Bigoli Coa Salsa (2)

Tipo piattoPrimi
A base diAcciughe Salate
Persone4
NoteLuogo: Veneto.
Visite875 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  cipolle  
 5 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 100 g  acciughe salate  
 1 macinata  pepe  
   sale  
 400 g  pasta tipo bigoli di farina integrale di frumento  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La salsa alle acciughe si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta.
  2. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell'olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, così che non scuriscano.
  3. Aggiungetevi le acciughe pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe.
  4. Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finché le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento.
  5. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta.
  6. Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene.
  7. Servitela con un vino bianco o rosato.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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