Bonet (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	40 cl	latte
	4	uova
	8 cucchiai	zucchero semolato
	2 cucchiai	cacao amaro in polvere
	50 g	biscotti amaretti
	1 bicchierino	rum
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina sbattete le quattro uova intere e incorporatevi il latte, quattro cucchiai di zucchero, il cacao amaro in polvere, il rum e gli amaretti sbriciolati, lavorate bene l'impasto.
2. Mettete in un pentolino gli altri quattro cucchiai di zucchero e scaldateli fino al color nocciola.
3. Spruzzate con poca acqua e fate girare il caramello nel pentolino fino a consistenza vitrea: versatelo in uno stampo da budino precedentemente riscaldato e fatelo aderire sul fondo e sulle pareti.
4. Poco dopo, quando cioè il caramello è ormai indurito, versatevi sopra il composto del bonèt e fate cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi.
5. Controllate, dopo mezz'ora circa, il punto di cottura con la lama di un coltello: deve fuoriuscire asciutta quando il budino è cotto.
6. Per il bagnomaria: riempite un recipiente d'acqua e ponetevi dentro lo stampo del budino in modo che il livello dell'acqua arrivi a due dita dal bordo dello stampo stesso.
7. A cottura ultimata, togliete dal bagnomaria e fate raffreddare.
8. Servitelo a fette.
9. Vino consigliato: Moscato d'Asti.
10. Buon appetito!