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Bucatini All'amatriciana (8)

Tipo piattoPrimi
A base diPancetta Tesa
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite1229 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  pasta tipo bucatini  
 120 g  pancetta tesa  
 1  cipolla  
 300 g  polpa di pomodoro  
 40 g  formaggio pecorino grattugiato  
 1  peperoncino  
   sale  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ungete un tegame con 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolate la pancetta a listerelle; fatela dorare, unite il peperoncino, quindi sgocciolatela e tenetela in caldo.
  2. Soffriggete nel grasso di cottura la cipolla finemente tritata, poi unite la polpa di pomodoro dopo aver eliminato il peperoncino.
  3. Salate e poi, mentre la salsa si addensa, cuocete i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
  4. Versateli in una zuppiera, unite il formaggio, il sugo a base di pomodoro precedentemente aromatizzato, mescolate e versate nei piatti, aggiungete la pancetta e servite.
  5. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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