Ragù Napoletano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	carne di maiale
	50 g	lardo (o olio d'oliva extra-vergine)
	3 cucchiai	strutto
	1/2 bicchiere	vino rosso corposo
		salsa al pomodoro napoletana
		sale marino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto.
2. Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita.
3. Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua.
4. Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.
5. Buon appetito!