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Carciofi Ripieni Alla Materna

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite911 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi grandi  
 4  uova  
 100 g  formaggio pecorino  
 100 g  salame tagliato a pezzettoni  
   aglio  
   prezzemolo  
   pepe  
   capperi  
 1 cucchiaio  olio d'oliva extra-vergine  
 300 g  mollica di pane raffermo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i carciofi e aprirli al centro.
  2. Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l'impasto con l'olio.
  3. Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a metà altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute.
  4. Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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