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Ratafià Ai Frutti

Tipo piattoBevande
A base diCiliegie
Persone4
Note -
Visite897 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  alcool a 95 gradi  
 1000 g  ciliegie, amarene, more e lamponi  
 320 g  zucchero  
 5 g  cannella  
 1/2  cedro (scorza grattugiata)  
 4  foglie di rosa  
 1 cucchiaio  noce moscata grattugiata  
 1  chiodo di garofano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le amarene e di queste ultime conservate i noccioli.
  2. Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente.
  3. Comprimendo per bene la poltiglia così ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l'alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati.
  4. Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi.
  5. Ora filtrate il liquore.
  6. Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora una settimana in un posto fresco.
  7. Cin cin!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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