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Crema Di Cavolfiore (2)

Tipo piattoPrimi
A base diCavolfiore
Persone4
Note -
Visite1048 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  cavolfiore pulito  
 100 g  porro  
 50 g  burro  
 25 g  farina di riso  
 1  tuorlo d'uovo  
 1  trito di timo e maggiorana  
 alcuni  crostini di pane  
 1 dito  latte  
   brodo vegetale  
 10 cl  panna liquida  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna.
  2. Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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