Gnocchi Ai Funghi Porcini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2000 g	patate farinose
	400 g	farina
	1	uovo
	1 cucchiaio	funghi porcini secchi in polvere
Per Il Condimento:	800 g	funghi champignon
	20 g	funghi porcini secchi messi a bagno in acqua tiepida
		aglio
		olio d'oliva
		prezzemolo
		sale
	25 cl	panna fresca
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot).
2. Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione.
3. Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata.
4. Pulire e tagliare i funghi a fettine.
5. Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti.
6. Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace.
7. Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa.
8. Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura.
9. Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti.
10. Buon appetito!