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Dessert

Bavarese Bicolore

Tipo piattoDessert
A base diPanna
Persone6
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite680 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  tuorli d'uovo  
 120 g  zucchero  
 25 cl  latte  
 8 g  colla di pesce  
 50 g  cioccolato al latte  
 40 cl  panna  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina sbattere tuorli e zucchero fino ad ottenere un impasto biancastro.
  2. Aggiungere il latte bollente poco alla volta, mettere il composto sul fuoco e farlo cuocere rimestando continuamente con il cucchiaio di legno.
  3. Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce già ammorbidita in acqua fredda.
  4. Passare al colino la crema ottenuta e dividerla in due parti uguali.
  5. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, incorporarlo ad uno dei due composti e lasciar raffreddare.
  6. Montare la panna ed unirla, in parti uguali, alle due creme, prima che queste si consolidino, Versare alternativamente le due creme in uno stampo per Bavarese in modo da ottenere 4 strati.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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