Lasagne Alla Crema Di FaveTipo piatto | Primi | A base di | Fave | Persone | 4 | Note | Preparazione: 35 minuti. Cottura: 35 minuti. | Visite | 1337 visite |
- Preparazione
- Lessate le fave in acqua salata.
- Quando saranno tenere, frullatele con due o tre cucchiai della loro acqua di cottura per ridurle in purè.
- Nel frattempo, lavate gli asparagi e tagliateli a pezzi di 5 cm.
- Tenete le punte da parte e lessate il resto per 5 minuti.
- Unite le punte di asparagi e proseguite la cottura per 7-8 minuti circa, quindi scolateli.
- Preparate una besciamella: scaldate il burro a fuoco basso in un pentolino e unite la farina.
- Diluite con un po' di latte e, quando il composto è omogeneo, versate il latte rimasto in un colpo solo.
- Mescolate bene e aggiungete un cucchiaino di sale.
- Fate ispessire su fuoco basso, mescolando regolarmente.
- Aggiustate eventualmente di sale, pepate e unite il formaggio grattugiato.
- Mescolate il purè di fave con metà della besciamella.
- Lessate le sfoglie di pasta e tuffatele in acqua fredda per arrestare la cottura.
- Asciugatele bene e preparate le lasagne: nella pirofila unta con poco burro, alternate besciamella bianca, besciamella verde, punte di asparagi e sfoglie.
- Cuocete le lasagne in forno a 200 gradi per circa 25 minuti o finché la superficie sarà dorata.
- Buon appetito!
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