Nasello Alla Villanella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	nasello di 1000 g
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1 mazzetto	basilico
	1 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1 scatola	piselli (scatole da 350 g)
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite accuratamente il nasello, poi lavatelo e asciugatelo.
2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il basilico e trasferiteli in una casseruola ovale, grande a sufficienza per contenere il pesce, con l'olio.
3. Ponete al fuoco e lasciate appassire dolcemente il trito; poi unite il pesce e fatelo colorire dalle due parti, girandolo con delicatezza.
4. Regolate di sale e di pepe e bagnate con il vino bianco; appena questo sarà completamente evaporato unite i piselli, ben lavati e sgocciolati, e mezzo bicchiere di acqua in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro.
5. Coprite il recipiente e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma tenue, voltando il pesce ancora un paio di volte e irrorandolo con il brodo di cottura.
6. Trascorso il tempo indicato, disponete il nasello con il suo intingolo sul piatto da portata e servitelo subito, ben caldo.
7. Buon appetito!