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Pesce

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Pesce

Ombrina Al Limone

Tipo piattoPesce
A base diOmbrina
Persone6
Note -
Visite1463 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  ombrina di 1000 g  
   olio d'oliva  
   pangrattato  
 2  limoni  
 30 g  burro  
 1 presa  sale  
 1 pizzico  pepe  
 1/2 bicchiere  brandy  
 alcune foglie  maggiorana  
 alcune foglie  cerfoglio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite l'ombrina, poi lavatela, asciugatela spennellatela di olio e passatela nel pangrattato.
  2. Sbucciate al vivo i limoni e tagliateli a fettine sottili.
  3. Formate uno strato di fettine di limone sul fondo di una pirofila ovale, precedentemente unta di burro, adagiatevi sopra il pesce e cospargetelo con una presa di sale e un pizzico di pepe.
  4. Introducete la pirofila in forno caldo, a 200 gradi, e fate cuocere per circa 35-40 minuti.
  5. A metà cottura innaffiate il pesce con il brandy e voltatelo.
  6. Tritate finemente la maggiorana e il cerfoglio e spargete il tutto sull'ombrina, pochi minuti prima di toglierla dal forno.
  7. Trascorso il tempo stabilito, disponete il pesce sul piatto da portata, irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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