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Omelette Alla Menta

Tipo piattoContorni
A base diMenta
Persone4
Note -
Visite818 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  uova fresche  
 500 g  polpa di pomodoro  
 150 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 mazzetto  menta fresca  
 2 spicchi  aglio  
 1  cipollotto  
   prezzemolo  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbattere le uova con metà del parmigiano, sale e prezzemolo tritato.
  2. Ungere un padellino di 12 cm di diametro, cuocervi tante frittatine sottili.
  3. Farle raffreddare e tagliarle a striscioline.
  4. Soffriggere il cipollotto tritato con l'aglio e 3 cucchiai di olio.
  5. Unire il pomodoro, sale, peperoncino, le foglie di menta e cuocere per 10 minuti.
  6. Unire i filetti di frittata e spolverizzare con parmigiano.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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