Orzotto Ai Porri

Preparazione

1. Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell'olio, salare e mettere da parte.
2. Tostare l'orzo in un niente d'olio, unire il vino e far evaporare.
3. Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui è stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo.
4. Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro.
5. Buon appetito!