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Dessert

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Dessert

Biancomangiare (2)

Tipo piattoDessert
A base diMandorle Dolci
Persone6
Note -
Visite788 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 4 fogli  colla di pesce  
 300 g  mandorle dolci  
 30 g  mandorle amare  
 50 cl  latte  
 1 stecca  vaniglia  
 250 g  zucchero  
Per Ungere Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.
  2. Nel frattempo sbollentate le mandorle, pelatele e tenetele per qualche minuto sulla piastra del forno caldo; mettetele poco alla volta in un mortaio e pestatele riducendole in polvere.
  3. Se durante questa operazione le mandorle dovessero emettere olio, unite mezzo cucchiaio di acqua sufficiente a bloccarlo.
  4. Mettete in una terrina il latte, prima bollito con la stecca di vaniglia, e unite le mandorle pestate: lasciate tutto in infusione per 30 minuti, poi filtratelo attraverso un tovagliolo, strizzandolo fino all'ultima goccia.
  5. Unitevi lo zucchero e la colla di pesce ben strizzata.
  6. Versate il miscuglio in una casseruola portando a ebollizione: levate subito dal fuoco.
  7. Ungete uno stampo da budino, versatevi il composto, fate raffreddare e introducete in frigorifero per 2 ore.
  8. Al momento di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente, asciugatelo e capovolgetelo in un piatto da portata.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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