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Passatelli In Brodo (5)

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone4
Note -
Visite572 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pangrattato  
 200 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 2  uova  
   noce moscata  
   scorza di limone grattugiata  
   sale  
Per Il Brodo:  1  gallina  
 1 costa  sedano  
 3  porri  
 2  carote  
 2  patate  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola d'acqua salata, continuando la cottura fino a quando la gallina non sarà morbida.
  2. Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora.
  3. Attraverso l'apposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare l'impasto: si formano così i passatelli.
  4. Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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