Pasta Con Le Cipolle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipollona rossa di tropea
	1	dado da brodo
		formaggio parmigiano grattugiato
		pasta tipo pasta corta
		sale
		olio d'oliva extra-vergine
	1 bicchiere	vino rosso secco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare molto finemente la cipolla e farla appassire molto lentamente in una padella antiaderente capace di contenere poi anche la pasta.
2. Contemporaneamente avrete messo su un fornello un pentolino nel quale avrete fatto sciogliere da 1/2 a un dado secondo il gusto.
3. Quando le cipolle saranno appassite (con la padella incoperchiata) procedete a bagnarle, di tanto in tanto con l'acqua del dado mantenuta intanto in ebollizione.
4. Quando le cipolle saranno perfettamente cotte e disfatte a mo' di cremina, versate il vino rosso e fate asciugare ma non troppo.
5. Gettate la pasta corta (tipo fusillo o simile) nell'acqua in ebollizione e scolatela al dente.
6. Versate nella padella con la crema di cipolle, spruzzate di abbondante parmigiano, fate mantecare velocemente a fuoco vivo e servite il piatto ben caldo.
7. Buon appetito!