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Pesce Spada Alle Erbe (2)

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
Note -
Visite650 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  tranci di pesce spada  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 25 cl  vino bianco  
 1 manciata  foglioline di maggiorana  
 6 foglie  salvia  
 5 foglie  basilico  
   prezzemolo  
   semi di coriandolo  
 1  scalogno  
 1 spicchio  aglio  
   sale marino integrale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.
  2. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.
  3. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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