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Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Porcinelli
Persone4
Note -
Visite698 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  cozze  
 250 g  funghi porcinelli  
 320 g  riso carnaroli  
   olio d'oliva extra-vergine  
 150 cl  brodo vegetale  
   vino bianco  
   aglio  
   prezzemolo  
 1 noce  burro  
 poco  sale marino  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua.
  2. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale.
  3. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare.
  4. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo.
  5. Verso la fine unire cozze e funghi.
  6. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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