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Risotto Al Tartufo

Tipo piattoPrimi
A base diTartufo
Persone4
Note -
Visite855 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 60 g  tartufo  
 80 g  burro  
 1/2  cipolla piccola  
 300 g  riso per risotti  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 100 cl  brodo di manzo  
 40 g  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese.
  2. Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare.
  3. Unire il brodo e cuocere all'onda.
  4. 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano.
  5. A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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