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Risotto All'insalata

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Belga
Persone4
Note -
Visite498 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 1 cespo  insalata rossa di chioggia  
 1 cespo  insalata belga  
 1  cipolla  
   burro  
   olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 100 cl  brodo  
 abbondante  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Appassire la cipolla tritata in una casseruola con il burro e l'olio.
  2. Dopo 10 minuti unire le insalate lavate e tagliate a striscioline.Lasciarle stufare per 5 minuti, poi aggiungere il riso, farlo tostare, quindi spruzzarlo con il vino bianco.
  3. Versare poco alla volta il brodo, cuocendo per 20 minuti circa.
  4. Regolare di sale, mantecare con un po' di burro e abbondante parmigiano.
  5. Mescolare e servire subito.
  6. Buon appetito!

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