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Risotto Con La Zucca Gialla

Tipo piattoPrimi
A base diZucca Gialla
Persone3
Note -
Visite1245 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 150 g  zucca gialla  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1  cipolla bianca  
 3 spicchi  aglio  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 2  dadi  
 3 cucchiai  panna da cucina  
 abbondante  formaggio parmigiano grattugiato  
   rosmarino  
   timo  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una padella fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l'aglio pressato.
  2. Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l'aiuto di un po' d'acqua calda.
  3. Quando la zucca sarà tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto.
  4. Bagnate col vino bianco e fate evaporare.
  5. Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l'acqua calda finché il riso sarà al dente.
  6. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna.
  7. Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato.
  8. Il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto per la stagione invernale.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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