Frasi.Net
       
Antipasti

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » antipasti » pagina 40 » rissoles ai funghi

Antipasti

Rissoles Ai Funghi

Tipo piattoAntipasti
A base diFunghi Champignon
Persone4
Note -
Visite769 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  pasta sfoglia  
 400 g  funghi champignon  
 1  limone (succo)  
 1  cipolla  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe  
 150 g  prosciutto (fette da 150 g)  
 1/2 bicchiere  panna liquida  
 60 g  formaggio parmigiano grattugiato  
Per Stendere La Sfoglia:    farina  
 abbondante  olio per friggere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta sfoglia oppure fate scongelare quella surgelata.
  2. Una volta che la pasta è pronta preparate il ripieno.
  3. Private i funghi della parte terrosa del gambo, poi lavateli accuratamente e tagliateli a fettine o a pezzettini, buttandoli in una ciotola piena di acqua acidulata con il succo di limone.
  4. Ora tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con il burro.
  5. Buttate i funghi nel soffritto e cuoceteli a fiamma viva, affinché perdano l'umidità; salateli e pepateli, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti.
  6. Circa 5 minuti prima che scada questo tempo, unite il prosciutto tagliato a dadini; rimescolate, bagnate con la panna e completate la cottura facendo addensare l'intingolo.
  7. Spegnete il fuoco e spolverizzate di parmigiano, rimestando continuamente.
  8. Infarinate la spianatoia e stendetevi sopra la pasta, con il matterello, in una sfoglia spessa 4-5 mm; poi con uno stampino tagliapasta di 12 cm di diametro ritagliate nella sfoglia otto dischi.
  9. Mettete nel mezzo di ciascun disco un cucchiaio di composto; poi piegate la pasta a metà e premetela lungo il bordo, che avrete spennellato con acqua fredda per fare aderire bene i due lembi.
  10. Immergete le rissoles in abbondante olio fumante e fatele dorare da entrambe le parti; man mano che sono pronte, mettetele a perdere l'unto di cottura su un foglio di carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1982 di 2588 ricette presenti nella categoria Antipasti

◄ risotto rosso robiola al bagnet vert ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 19:50 20 052022 fbotz1