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Salsa Cremosa Per Carpaccio

Tipo piattoSalse
A base diFormaggio Crescenza
Persone4
Note -
Visite642 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  formaggio crescenza morbidissimo  
 2  tuorli d'uovo  
   olio d'oliva  
 1  limone  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sarà ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio).
  2. Unire i tuorli e mescolarli bene.
  3. Insaporire con sale e pepe.
  4. Cominciare a unire l'olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme.
  5. Quando la salsa tenderà a diventare soda unire un cucchiaio di limone.
  6. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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