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Salse

Salsa D'agresto

Tipo piattoSalse
A base diAgresto
Persone4
Note -
Visite519 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 manciate  agresto (uva acerba)  
 25  mandorle  
 12  gherigli di noci  
 4 cucchiai  mollica di pane  
 1 cucchiaio  zucchero  
 1/2  cipollina tritata  
   aglio  
 50 g  prezzemolo  
   sale marino  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle.
  2. In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe.
  3. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo.
  4. Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla.
  5. Accompagna carni bollite e arrosti.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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