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Salse

Salsa Di Tartufi

Tipo piattoSalse
A base diTartufi Neri
Persone4
Note -
Visite701 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  tartufi neri freschi  
 2  acciughe sotto sale  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli e tritarli finemente, quindi pestarli in un mortaio e ridurli in poltiglia.
  2. In un tegamino far scaldare l'olio, unirvi i tartufi avendo cura che l'olio non frigga.
  3. Far insaporire unendo un po' di sale e l'aglio triturato.
  4. Da ultimo aggiungere le acciughe dissalate e diliscate mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.
  5. Servire su crostini di pane casereccio tostati in forno e spruzzati con qualche goccia di succo di limone o come condimento per strozzapreti.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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