Sarde Allo Zafferano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	sarde freschissime
	1	cipolla di tropea grande
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		zafferano
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eviscerare le sarde, lavarle e asciugarle su un panno; ricomporle.
2. Far appassire a fuoco dolce con l'olio la cipolla affettata sottilmente; quando prende colore unirvi una tazza d'acqua calda in cui sia stato sciolto lo zafferano.
3. Togliere dal fuoco e deporvi le sarde.
4. Aggiustare di sale e pepe, cospargere con prezzemolo tritato, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
5. Servire tiepide con prezzemolo fresco.
6. Buon appetito!