Sciroppo Di Sambuco (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	45	fiori di sambuco freschi
	5	limoni
	6000 g	zucchero
	80 g	acido citrico
	1 bicchiere	aceto di vino bianco (facoltativo)
	500 cl	acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciare a bagno per 24 ore i fiori di sambuco passati velocemente sotto un getto d'acqua per togliere eventuali piccoli ospiti sgraditi.
2. Togliere i fiori dall'acqua e lasciarli gocciolare sopra una salvietta, filtrare il liquido e ad esso aggiungere tutti gli ingredienti.
3. Lasciare riposare il tutto mescolando di frequente per far sciogliere lo zucchero.
4. Mettere lo sciroppo ottenuto in bottigliette di vetro ben chiuse e riporle in un ambiente fresco.
5. Cin cin!