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Pesce

Sogliole Alla Crema (2)

Tipo piattoPesce
A base diSogliola
Persone4
Note -
Visite667 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  filetti di sogliola  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 2 bicchieri  brodo vegetale  
 10 cl  panna fresca  
 10 g  burro  
 10 g  farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare il prezzemolo e scottarlo in acqua bollente non salata per 7 minuti.
  2. Sgocciolarlo e passarlo al mixer con la panna.
  3. Sciogliere 10 g di burro e unire 10 g di farina, mescolare e diluire con il brodo.
  4. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.
  5. Rimettere sul fuoco, unire la panna al prezzemolo senza far prendere il bollore.
  6. Salare, pepare e tenere in caldo cuocere in 30 g di burro i filetti infarinati.
  7. Servirli con la salsa bollente.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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