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Sopa Di Albòndigas

Tipo piattoPrimi
A base diCarne Di Manzo Macinata
Persone4
NoteLuogo: Messico.
Visite792 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cipolla tritata  
 1 spicchio  aglio tritato  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 4 tazze  acqua  
 2 cucchiai  estratto di carne  
 150 g  concentrato di pomodoro  
 2  patate pelate e tagliate a dadini  
 2  carote affettate  
 1  uovo sbattuto  
 30 g  prezzemolo  
 450 g  carne di manzo macinata  
 60 g  riso  
   sale  
   pepe  
   origano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire.
  2. Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida.
  3. Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote.
  4. Far sobbollire per 5 minuti.
  5. Nel frattempo, mescolare l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano.
  6. Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene.
  7. Formare con l'impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo.
  8. Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa.
  9. Servire calda.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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