Spigola Arrosto Alla Ligure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	spigola da 1200 g
		finocchio selvatico
		prezzemolo
	1	limone
		olio d'oliva extra-vergine ligure
		sale
		pepe bianco macinato al momento
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Squamare, pulire, eviscerare il pesce.
2. Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e così pure nelle cavità branchiali e nel ventre.
3. Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato.
4. Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte.
5. Servire con fettine di limone.
6. Buon appetito!