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Pesce

Stoccafisso Al Latte (2)

Tipo piattoPesce
A base diStoccafisso
Persone6
Note -
Visite987 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  stoccafisso ammollato  
   olio d'oliva  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 50 g  acciughe  
 100 cl  latte  
   aglio  
   cipolla  
   prezzemolo  
   alloro  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   farina  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi.
  2. Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo.
  3. Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l'alloro.
  4. Salare, pepare e infornare per circa 2 ore.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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