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Carne

Stracotto Di Manzo Romagnolo

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
NoteLuogo: Emilia Romagna.
Visite1089 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  polpa di manzo  
 50 g  lardo di maiale  
   olio d'oliva extra-vergine  
 2 spicchi  aglio  
 2 bicchieri  vino rosso  
 2  chiodi di garofano  
 3 foglie  alloro  
   noce moscata  
 1/2 cucchiaio  conserva di pomodoro  
 1  cipolla  
 1 mestolo  brodo di manzo  
   burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno.
  2. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo.
  3. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva.
  4. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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