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Tortiglioni Alla Rucola

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Rucola
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti.
Visite802 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo tortiglioni  
 400 g  patate  
 200 g  insalata rucola  
 400 g  pomodori maturi  
 2 spicchi  aglio  
 1 pizzico  origano  
 6 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   peperoncino piccante  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini.
  2. Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell'olio caldo, poi eliminateli.
  3. Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate.
  4. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata.
  5. Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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