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Pesce

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Pesce

Baccalà Confit

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
Note -
Visite1563 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  baccalà spugnato  
 200 g  broccolo romano  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire il trancio di baccalà e cuocerlo per 10 minuti in infusione nell'olio portato a 65 gradi.
  2. Cuocere gli scarti della pancia in padella con olio ed acqua e frullare a cottura aggiustando di sale e pepe.
  3. Sbollentare le cime del broccolo ed irrorarle con la salsa di pesce.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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