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Pesce

Calamari Con Finocchi

Tipo piattoPesce
A base diCalamari
Persone4
NoteLuogo: Puglia.
Visite1221 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  calamari svuotati e spellati  
 2  finocchi  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 1  carota piccola  
   insalata riccia  
   sale  
Per Condire:  1  limone  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiare la carota, sbucciare la cipolla e metterle in una casseruola con il sedano, i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale.
  2. Coprire con acqua e portare a ebollizione.
  3. Mettere i calamari e lasciare cuocere per 45 minuti.
  4. Scolare i calamari e far raffreddare.
  5. Nel mentre, mondare i finocchi e tagliarli a fette sottili.
  6. Lavare e asciugare l'insalata.
  7. Distribuirla in quattro piatti fondi.
  8. Tagliare i calamari a fette sottili.
  9. Metterli nella ciotola con i finocchi.
  10. Condite con olio, succo di limone e sale.
  11. Mescolare delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l'insalata.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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