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Carne

Coniglio Al Tegame

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone2
Note -
Visite1234 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  coniglio magro  
 100 g  yogurth magro  
 1/2  limone (succo)  
 1/2 cucchiaio  senape  
 1 cucchiaio  olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaio  brandy  
Preparazione
  1. In una terrina mettere a macerare per circa un'ora il coniglio precedentemente tagliato a pezzi, in una parte del succo di limone e della senape.
  2. Scaldare l'olio e, quando è sufficientemente caldo, unire il coniglio ben sgocciolato e farlo rosolare lentamente tenendo il tegame coperto.
  3. Togliere la carne dal tegame, lasciare raffreddare il fondo di cottura, quindi eliminare il grasso rappreso.
  4. A questo punto rimettere il coniglio nel tegame e irrorarlo con un po' di brandy.
  5. Unire il succo di limone e la senape rimasti, salare moderatamente e cuocere a fuoco lento, sempre tenendo il tegame coperto, per 15 minuti circa.
  6. Togliere dal fuoco, amalgamare lo yogurth e servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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