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Crostini Alla Milza

Tipo piattoAntipasti
A base diMilza Di Vitellone
Persone4
NotePreparazione e cottura: 40 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino.
Visite468 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pancarré  
 1  milza di vitellone  
 3  acciughe  
 1  cipolla piccola  
 1 spicchio  aglio  
 1/2  carota  
   olio d'oliva  
   burro  
   vino bianco  
   brodo vegetale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare finemente 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio e 1/2 carota e farli rosolare in un tegame con olio e un po' di burro.
  2. Aggiungere la milza (alla quale sarà stata tolta la pelle) e far cuocere aggiungendo un po' di vino bianco e un po' di brodo vegetale.
  3. Quando il composto è cotto, passarlo al tritatutto assieme alle acciughe, quindi rimettere nel tegame e tenere in caldo mentre si prepara il pancarrè fritto nel burro.
  4. Spalmare il composto sulle fette e portare in tavola i crostini ben caldi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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