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Garganelli Con Scampi E Seppie

Tipo piattoPrimi
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite1109 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  pasta tipo garganelli freschi confezionati  
 1  cipolla  
 500 g  seppie pulite  
 16  scampi  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
 1 punta  peperoncino  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 200 g  polpa di pomodoro  
 1 bicchiere  vino spumante secco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far soffriggere la cipolla tritata in una padella con 2 cucchiai di olio; quando inizia a imbiondire, aggiungere le seppie tagliate a cubetti e a striscioline.
  2. Rosolare il tutto per 2-3 minuti, bagnare con un po' di spumante, salare, pepare e unire la polpa di pomodoro.
  3. In un'altra padella, far imbiondire l'aglio nell'olio rimasto, aggiungere il peperoncino e il prezzemolo tritato; gettare in padella gli scampi lavati (prima occorre tagliare il guscio sotto la pancia).
  4. Cuocere per 5 minuti, bagnare con il vino e lasciar sfumare.
  5. Dopo aver cotto le seppie per 10 minuti, aggiungere tutto il contenuto della padella con gli scampi e continuare la cottura per altri 7-8 minuti a fuoco lento.
  6. Infine, aggiustare di sale.
  7. Lessare i garganelli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con il pesce, mescolare bene e servire cospargendo con prezzemolo tritato.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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