Gnocchi Di Patate Con Puntine Di Maiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	patate
	250 g	farina di grano
	1	uovo
	1 pizzico	sale
Per Il Sugo:	500 g	puntine di maiale
	4 cucchiai	conserva di pomodoro
	1/2	cipolla
	1	peperoncino
		vino bianco
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio.
2. Intriderle con la farina, l'uovo ed un pizzico di sale.
3. Lavorare l'impasto con le mani finso ad ottenere un composto omogeneo, ma non troppo duro, tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti lunghi 3 cm.
4. circa.
5. Spolverizzarli leggermente di farina e uno alla volta scavarli al centro con il pollice.
6. Il sugo: mettere in un tegame le puntine con un goccio di olio e la cipolla affettata.
7. Rosolare e bagnare con un po' di vino bianco; appena il liquido evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale.
8. Cuocere a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto.
9. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
10. Scolare e condire.
11. Buon appetito!