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Insalata Mista Con Prosciutto

Tipo piattoAntipasti
A base diSedano Di Verona
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Calorie: 165.
Visite754 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  sedano di verona  
 150 g  insalata belga riccia (indivia riccia)  
 80 g  prosciutto cotto  
 2  carciofi  
 1/2  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate il sedano di Verona poi lavatelo e riducetelo a fettine, quindi a striscioline sottili.
  2. Mondate l'indivia e tagliuzzatela grossolanamente.
  3. Togliete ai carciofi le foglie esterne più fibrose, spuntateli a metà, privandoli dell'eventuale fieno; infine divideteli a spicchietti che getterete in una ciotola colma d'acqua fresca, acidulata dal succo di mezzo limone.
  4. Tagliate a listerelle anche il prosciutto.
  5. In una insalatiera adeguata mescolate il sedano, l'indivia e i carciofi ben scolati.
  6. Cospargete l'insalata con il prosciutto e portatela in tavola accompagnata dalla salsina che otterrete stemperando la maionese con lo yogurth.
  7. Insaporite il composto con un pizzico di sale, uno di pepe e con mezza cucchiaiata d'erba cipollina, finemente tritata.
  8. Mescolate l'insalata in tavola e distribuitela tra i commensali che la condiranno nel proprio piatto.
  9. Buon appetito!

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