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Antipasti

Losanghe Di Semolino

Tipo piattoAntipasti
A base diSemolino
Persone8
NotePreparazione: 60 minuti. Calorie: 515.
Visite848 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  latte  
 250 g  semolino  
 150 g  petto di pollo  
 100 g  spinaci lessati e strizzati  
 50 g  prosciutto cotto  
 35 g  burro  
 3  tuorli d'uovo  
 2  uova  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
   pangrattato  
 1  scalogno  
   farina bianca  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola portate a bollore il latte, insieme con il burro e un pizzichino di sale.
  2. Versatevi il semolino a pioggia, mescolate per evitare il formarsi di grumi, poi lasciate cuocere la polentina, a fuoco moderato, per 15 minuti circa.
  3. Intanto tagliate la carne di pollo in dadolata e fatela saltare in una padella con una cucchiaiata d'olio caldo.
  4. Mondate e tritate uno scalogno, quindi cospargetelo sui dadini di pollo.
  5. Tritate il prosciutto e unitelo al semolino, che avrete tolto dal fuoco.
  6. Incorporatevi anche la dadolata di pollo, precedentemente passata al tritatutto, insieme con gli spinaci.
  7. Salate, pepate il composto e legatelo con i tuorli e una cucchiaiata di parmigiano.
  8. Amalgamate bene il tutto poi allargate l'impasto su un vassoio o un tagliere di marmo, leggermente unto, e livellatelo con l'aiuto di una spatola umida, fino a dargli lo spessore di circa cm 2.
  9. Lasciate raffreddare bene poi tagliate l'impasto a losanghe.
  10. Passatele in un poco di farina, quindi nelle uova battute e, infine, nel pangrattato.
  11. Friggete le losanghe in abbondante olio caldo.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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